Pepsin A
DİĞER ADLANDIRMALAR
Pepsin Enzimi
TEKNİK ÖZELLİKLER
CAS
9001-75-6
EC
232-629-3
Gıda Kodu
Pepsin A, mide pH’ında (≈1.5–2.5) en yüksek aktivite gösteren bir aspartil proteaz olarak tanımlanır. Protein ön sindirimi ve peptit üretimi için kontrollü proseslerde kullanılır.
Pepsin A
KULLANIM ALANLARI
Jelatin ve kolajen hidrolizatlarında belirli molekül ağırlığı pencereleri hedeflenir ve berraklaştırma süreçlerinde protein bulanıklığı azaltılır. Farmasötik sindirim testlerinde referans enzim olarak kullanımı validasyon kolaylığı sağlar.
Güvenlik ve Riskler
Enzim aerosollerinin duyarlanmaya neden olabileceği dikkate alınarak kapalı sistem ve P3/P2 filtreli RPE tercih edilir. Asidik çözeltilerle çalışırken sıçrama/göz teması için yüz koruması kullanılır.
Paketleme
Asidik aktiviteyi korumak için kuru, soğuk ve ışık almayan şartlarda, PE/alüminyum 1–10 kg torbalarda paketlenir.
