Zerdeçal Özü
DİĞER ADLANDIRMALAR
Zerdeçal Ekstraktı
TEKNİK ÖZELLİKLER
CAS
84775-52-0
EC
283-882-1
Gıda Kodu
Ana polifenol belirteci C₂₁H₂₀O₆ (kurkumin) ile tanımlanır ve yağ fazında çözünürlüğü sınırlıdır. Zerdeçal özü, biyoyararlanımı artırmak için fosfolipidle veya piperinle eşlenerek tasarlanır.
Zerdeçal Özü
KULLANIM ALANLARI
Yumuşak kapsüllerde lipofilik taşıyıcılarla, toz karışımlarda mikronize/enkapsüle biçimde kullanılır. Zerdeçal özü, fonksiyonel içecek bazlarında süspansiyon kararlılığını koruyacak şekilde stabilize edilir.
Güvenlik ve Riskler
Organik tozların ICSC’de belirtilen toz patlaması ve irritasyon riskleri için yerel aspirasyon ve topraklama uygulanır. Çapraz kontaminasyonu önlemek üzere kapalı karıştırma ve kuru, serin depolama sağlanır.
Paketleme
Oksidasyona duyarlı polifenoller için azot inertleme yapılmış, ışık bariyerli torbalarda paketlenir.
