Trisodyum Sitrat
DİĞER ADLANDIRMALAR
Trisodyum Tuzu
TEKNİK ÖZELLİKLER
CAS
68-04-2
EC
200-675-3
GIDA KODU
E331
Trisodyum Sitrat, Na₃C₆H₅O₇ formülüne sahip, beyaz toz yapıda bir tuzdur. Gıda endüstrisinde asitlik düzenleyici olarak kullanılır. Yüksek tampon özellikleriyle bilinen bu bileşik, emülgatör olarak tercih edilir.
Trisodyum Sitrat
Trisodyum Sitrat, gıda sektöründe peynir ve içeceklerde emülgatör olarak kullanılır; ilaç endüstrisinde antikoagulan olarak görev yapar; kozmetikte pH dengelleyici olarak yer alır. Ayrıca, temizlik ürünlerinde kireç çözücü olarak kullanılır; endüstriyel kaplamalarda stabilizatör etkisiyle öne çıkar.
Trisodyum Sitrat, yüksek dozlarda alındığında mide bulantısına yol açabilir; cilt ile temasında tahrişe neden olabilir. Solunduğunda solunum yollarında hasara yol açabilir; bu nedenle dikkatli kullanım önerilir. Ürün, serin ve kuru bir ortamda saklanmalıdır.
Trisodyum Sitrat, nemden korunmak için 25 kg’lık hava geçirmez torbalarda paketlenir, böylece kalitesi korunur.
