Etil Maltol
DİĞER ADLANDIRMALAR
Etil Maltol Kristal, 2-Etil-3-Hidroksi-4-Piron.
TEKNİK ÖZELLİKLER
CAS
4940-11-8
EC
225-582-5
Gıda Kodu
-
Etil maltol, gıda ve parfüm endüstrisinde kullanılan, karamelize şeker kokulu çok güçlü bir aroma artırıcıdır.
Standart maltola kıyasla altı kat daha yoğun koku vererek formülasyonlarda düşük dozlarda yüksek verim sağlar.
Tatları dengeleme ve ağızda kalan şekerli hissi homojenize etme özelliğiyle gurme ürünlerin vazgeçilmezidir.
Etil Maltol
KULLANIM ALANLARI
- Şekerleme ve Pastacılık: Karamel ve çikolata aromalarını derinleştirmek ve zenginleştirmek için kullanılır.
- Parfümeri: Tatlı ve sıcak notalar içeren modern parfümlerde koku sabitleyici olarak eklenir.
- İçecek Üretimi: Meyve suları ve alkollü içeceklerde tat profilini yumuşatan bir düzenleyicidir.
Güvenlik ve Riskler
Genellikle güvenli kabul edilir ancak doğrudan solunmamalıdır. Isıdan uzak, serin ve kuru ortamda muhafaza edilmelidir.
Paketleme
1 kg kutular, 25 kg fiber variller.
