Eritritol
TEKNİK ÖZELLİKLER
Doğal fermantasyon yoluyla üretilen bu dört karbonlu şeker alkolü (poliol), beyaz kristal yapıda olup yüksek termal stabilite ve düşük higroskopik özellikler sunar. Sükrozun yaklaşık %70’i kadar tatlılık sağlarken, sıfıra yakın kalori değeri ve glisemik indeksi etkilememesi ile metabolik sağlık açısından kritik bir avantaj yaratır. Formülasyonlarda güçlü bir hacim artırıcı (bulking agent) olarak işlev görür ve çözündüğünde yarattığı endotermik etki sayesinde ağızda belirgin bir soğutma hissi bırakır.
KULLANIM ALANLARI
- Şekersiz İçecek Formülasyonları: Stevia veya Monk Fruit gibi yüksek yoğunluklu tatlandırıcıların metalik tadını maskelemek ve tatlılık profilini dengelemek için kullanılır.
- Diyabetik Şekerleme ve Çikolatalar: Kan şekerini yükseltmeyen yapısıyla, düşük kalorili çikolata ve sakız üretiminde kristalleşme düzenleyici olarak tercih edilir.
- Ağız Bakım Ürünleri: Ağız bakterileri tarafından fermente edilemediği için, diş macunu ve gargaralarda antikaryojenik (çürük önleyici) ajan olarak işlev görür.
- Farmasötik Eksipiyanlar: Tablet ve saşe formülasyonlarında, aktif bileşenlerin taşınması için mükemmel akışkanlığa sahip bir dolgu maddesi ve tat maskeleyici olarak kullanılır.
Güvenlik ve Riskler
Erythritol genel olarak güvenli (GRAS) kabul edilse de, ince toz formları endüstriyel işleme sırasında toz patlaması riski oluşturabilir. Elleçleme sırasında göz tahrişini önlemek için koruyucu gözlük ve tozun solunmasını engellemek amacıyla NIOSH onaylı toz maskesi kullanılması önerilir.
Paketleme
• 25 kg Çok Katlı Kraft Torbalar (PE İç Astarlı)
• 500 kg / 1000 kg Big Bag (Dökme sevkiyatlar için)
