D-Tagatoz
DİĞER ADLANDIRMALAR
Tagatoz Tozu
TEKNİK ÖZELLİKLER
CAS
87-81-0
EC
201-772-3
Gıda Kodu
D-Tagatoz, C6H12O6 formüllü nadir bir monosakkarit olup düşük glisemik profiliyle bilinir. Antimikrobiyal ve prebiyotik özelliklere dair bulgular, fonksiyonel gıda uygulamalarını destekler.
D-Tagatoz
KULLANIM ALANLARI
Düşük kalori tatlandırıcı olarak içecek, sütlü tatlı ve barlarda şeker yerine kullanılır ve kahverengileşme kontrolü sağlar. Probiyotik ürünlerde sinerji hedeflenir ve ağızda soğutucu etkiyle duyusal profil zenginleştirilir.
Güvenlik ve Riskler
Monosakkarit tozları için patlayıcı toz bulutu riski kontrol edilir ve tozla temasta göz/deri irritasyonu önlenir. Gastrointestinal tolerans sınırları gözlenir ve dozlamada kademeli artış uygulanır.
Paketleme
Topaklanmayı önleyen serbest akış katkılı, çift astarlı 15–25 kg kraft torbalarda paketlenir.
