L-Sistein Monohidroklorür
TEKNİK ÖZELLİKLER
L-Sistein Monohidroklorür, sistein amino asidinin suda yüksek çözünürlüğe sahip hidroklorür tuzudur ve endüstriyel kullanımda genellikle monohidrat formunda bulunur. Bu bileşik, hamur şartlandırıcı olarak glüten bağlarını gevşetmek ve fırıncılık ürünlerinde işlenebilirliği artırmak için kullanılan kritik bir gıda katkı maddesidir (E920).
Farmasötik saflıkta üretilen bu hammadde, güçlü bir antioksidan öncüsü olarak işlev görür ve N-Asetil Sistein (NAC) üretiminde anahtar bir ara maddedir. Biyolojik sistemlerde sülfür kaynağı sağlayarak serbest radikallerle savaşır ve hücresel koruma mekanizmalarını destekleyen formülasyonlarda tercih edilir.
Endüstriyel uygulamalarda, kozmetik sektöründe saç düzleştirme ve perma losyonlarında aktif bileşen olarak rol oynarken, aroma üretiminde et benzeri tatların geliştirilmesi için Maillard reaksiyonu hızlandırıcısı olarak kullanılır. Yüksek saflık derecesi ve biyoyararlanımı, onu çok yönlü bir proses kimyasalı yapar.
KULLANIM ALANLARI
- Fırıncılık Endüstrisi: Hamur yumuşatma ve viskoziteyi düşürerek ekmek hacmini ve dokusunu iyileştirme.
- Farmasötik Sentez: Ekspektoran ilaçlar ve antioksidan takviyelerin üretiminde aktif ara madde.
- Aroma Üretimi: Et ve tuzlu aromaların (savory flavors) geliştirilmesinde reaktif bileşen.
Güvenlik ve Riskler
Bu ürün, cilt ve göz tahrişine neden olabilir ve solunduğunda solunum yollarını etkileyebilir. Kullanım sırasında toz oluşumundan kaçınılmalı; koruyucu gözlük, eldiven ve toz maskesi (P2) kullanılmalıdır. Serin ve kuru yerde, oksidasyondan korunarak saklanmalıdır.
Paketleme
• 25 kg Karton Variller (Fiber Drums)
• 25 kg Çok Katmanlı Kraft Torbalar
