Sodyum Tetra Polifosfat
TEKNİK ÖZELLİKLER
Sodyum Tetra Polifosfat, genellikle gıda ve su arıtma uygulamalarında kullanılan, çoklu fosfat zincirlerine sahip bir sekestran (bağlayıcı) ajandır. Yüksek dispersiyon (dağıtma) gücü sayesinde süspansiyonların stabilitesini artırır ve proteinlerin yapısını korur.
İşlenmiş et ve deniz ürünlerinde su tutma kapasitesini artırarak ürünün sululuğunu ve dokusunu iyileştirir. Ayrıca peynir üretiminde emülsifiye edici tuz olarak yağ ve su fazının ayrışmasını engeller.
Su şartlandırmada kireç oluşumunu engelleyici özelliği ile kazan ve soğutma sistemlerinde birikinti kontrolü sağlar. Diğer polifosfatlarla sinerjik çalışabilir.
KULLANIM ALANLARI
- Gıda İşleme: Et ürünlerinde doku geliştirici ve nem koruyucu.
- Su Arıtma: Sertlik iyonlarını bağlayarak kireçlenmeyi önleme.
- Deterjanlar: Kiri askıda tutma ve yeniden çökelmeyi önleme (anti-redeposition).
Güvenlik ve Riskler
Gıda sınıfı ürünler tüketim limitlerine göre güvenlidir. Toz formu göz ve solunum yollarını tahriş edebilir. Serin ve kuru yerde, nemden korunarak saklanmalıdır. İş güvenliği ekipmanları ile kullanılmalıdır.
Paketleme
25 kg Kraft Torba (PE iç astarlı).
