Sodyum Asit Pirofosfat
TEKNİK ÖZELLİKLER
Sodyum Asit Pirofosfat, Na₂H₂P₂O₇ formülüne sahip, beyaz toz yapıda bir inorganik bileşiktir. Gıda endüstrisinde kabartma ajanı olarak kullanılır. Asitlik düzenleyici özellikleriyle bilinen bu bileşik, unlu mamullerde tercih edilir.
KULLANIM ALANLARI
Sodyum Asit Pirofosfat, gıda sektöründe ekmek ve keklerde kabartma ajanı olarak kullanılır; ilaç endüstrisinde tampon ajan olarak görev yapar; kozmetikte ise pH dengeleyici olarak yer alır. Ayrıca, su arıtma tesislerinde fosfat giderici olarak kullanılır; endüstriyel temizlikte asitlik düzenleyici etkisiyle öne çıkar.
Güvenlik ve Riskler
Sodyum Asit Pirofosfat, yüksek dozlarda alındığında mide bulantısına yol açabilir; cilt ile temasında tahrişe neden olabilir. Solunduğunda solunum yollarında hasara yol açabilir; bu nedenle koruyucu maske ve eldiven kullanımı zorunludur. Ürün, serin ve kuru bir ortamda saklanmalıdır.
Paketleme
Sodyum Asit Pirofosfat, toz halde olduğundan 25 kg’lık antistatik torbalarda paketlenir, böylece güvenli taşıma sağlanır.
