Çikolata ve şekerleme üretiminde viskoziteyi düşürerek işleme kolaylığı sağlar. Ayrıca margarin ve emülsifiye soslarda kıvam düzenleyici olarak kullanılır.

Gıda katkısı olarak uluslararası standartlarda güvenli kabul edilir. Ancak nem ve sıcaklıktan korunması gerekir.

25 kg karton kutularda veya plastik ambalajlarda sunulur. Serin ve kuru ortamlarda depolanmalıdır.