Nar Özü
DİĞER ADLANDIRMALAR
Nar Ekstraktı, Punica Granatum
TEKNİK ÖZELLİKLER
CAS
84961-57-9
EC
284-646-0
Gıda Kodu
Ana polifenolik belirteç punikalagindir (C48H28O30) ve ellagik asit eşlik eder. Spray-dry veya maltodekstrin taşıyıcılı kurutma ile serbest akışlı toz elde edilir.
Nar Özü
KULLANIM ALANLARI
Nar özü, içecek tozlarında renk ve antioksidan kapasite kazandırır; yoğurt/smoothie bazlarında ısıya duyarlı fenolleri korumak için geç aşama dozlanır. Tablet/kapsül takviyelerde polifenol standardizasyonu sağlar.
Güvenlik ve Riskler
Polifenol tozları için ICSC organik toz kartına uygun olarak toz oluşumu sınırlandırılır ve antistatik ekipman kullanılır. Göz/deri iritasyonunda hızla yıkama ve kontamine giysinin değiştirilmesi önerilir.
Paketleme
Oksijen bariyerli foil torba + 25 kg varil kombinasyonunda, <30% bağıl nem koşullarında paketlenir.
