Monosodyum Glutamat
MSG, Çin Tuzu
Monosodyum Glutamat, C₅H₈NNaO₄ formülüne sahip, beyaz toz yapıda bir tuzdur. Tat artırıcı olarak gıda endüstrisinde kullanılır. Umami tat verici özellikleriyle bilinen bu bileşik, işlenmiş gıdalarda tercih edilir.
Monosodyum Glutamat
Monosodyum Glutamat, gıda sektöründe çorba ve soslarda tat artırıcı olarak kullanılır; hazır yemeklerde lezzet verici olarak görev yapar; atıştırmalık ürünlerde yer alır. Ayrıca, hayvan yeminde tat artırıcı olarak kullanılır; endüstriyel gıdalarda lezzet düzenleyici etkisiyle öne çıkar.
Monosodyum Glutamat, yüksek dozlarda alındığında baş ağrısına yol açabilir; cilt ile temasında hassasiyet yaratabilir. Solunduğunda solunum yollarında hasara yol açabilir; bu nedenle dikkatli kullanım önerilir. Ürün, serin ve kuru bir ortamda saklanmalıdır.
Monosodyum Glutamat, toz halde olduğundan 25 kg’lık antistatik torbalarda paketlenir, böylece güvenli taşıma sağlanır.
