Lesitin
DİĞER ADLANDIRMALAR
Fosfatidilkolin
TEKNİK ÖZELLİKLER
CAS
8002-43-5
EC
232-307-2
GIDA KODU
E322
Lesitin, genellikle soya veya ayçiçeğinden elde edilen, sarımsı-kahverengi bir fosfolipiddir. Toz, granül veya sıvı formda bulunur ve emülgatör olarak kullanılır.
Lesitin
Lesitin, gıda sektöründe çikolata, margarin ve unlu mamullerde emülgatör olarak kullanılır. Kozmetikte nemlendirici, ilaç sektöründe ise kapsül üretiminde yer alır.
Lesitin, genellikle güvenlidir, ancak bazı kişilerde soya kaynaklı lesitine karşı alerjik reaksiyonlar görülebilir. Toz formu solunduğunda tahrişe neden olabilir. Serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır.
Lesitin, toz veya granül halde olduğunda 25 kg’lık antistatik polipropilen torbalarda, sıvı halde olduğunda ise 200 litrelik varillerde paketlenir, böylece güvenli taşıma sağlanır.
