Kakao Tozu
TEKNİK ÖZELLİKLER
Theobroma cacao çekirdeklerinin fermente edilmesi, kurutulması ve kakao yağının ayrıştırılmasıyla elde edilen bu ürün, yüksek saflıkta ince toz formundadır. Endüstriyel uygulamalar için Doğal veya asitliği dengelenmiş Alkalize (Dutch Process) varyasyonları ile sunulur.
Formülasyonlarda üstün dağılabilirlik ve yoğun aroma profili sağlamak amacıyla, partikül boyutu ve pH seviyesi optimize edilmiş Gıda Dereceli (Food Grade) bir hammaddedir. Zengin polifenol içeriği sayesinde hem tat verici hem de doğal bir renklendirici ajan olarak işlev görür.
Düşük nem oranı ve stabil yapısı sayesinde, unlu mamullerden kozmetik karışımlarına kadar geniş bir yelpazede raf ömrünü etkilemeden tutarlı performans sergiler. Üretim süreçlerinde topaklanmayı önleyici özellikleri ile homojen karışım sağlar.
KULLANIM ALANLARI
- Unlu Mamuller ve Şekerleme: Kek, bisküvi, çikolata ve kaplama soslarında karakteristik lezzet ve koyu kahverengi pigmentasyon sağlayan ana bileşen olarak kullanılır.
- Fonksiyonel İçecekler ve Süt Ürünleri: Hazır sıcak çikolata karışımları, protein tozları ve aromalı sütlerde çözünürlük ve lezzet profili oluşturmak için tercih edilir.
- Kozmetik ve Cilt Bakımı: Yüksek antioksidan kapasitesi nedeniyle yaşlanma karşıtı kremlerde, yüz maskelerinde ve bronzlaştırıcı ürünlerde biyoaktif bileşen olarak yer alır.
Güvenlik ve Riskler
Genel olarak güvenli (GRAS) kabul edilmesine rağmen, ince partikül yapısı nedeniyle elleçleme sırasında toz maskesi ve koruyucu gözlük kullanılması önerilir. Kapalı alanlarda yoğun toz birikimi yanıcı risk oluşturabileceğinden, depolama alanlarında uygun havalandırma sistemleri bulunmalıdır. Kuru ve serin yerde saklanmalıdır.
Paketleme
- 25 kg çok katmanlı Kraft Torbalar (PE iç astarlı)
- 1000 kg Big Bag (Endüstriyel dökme kullanım için)
