Gluten

Gluten, gıda sektöründe ekmek ve makarnalarda kıvam artırıcı olarak kullanılır; besin takviyelerinde protein kaynağı olarak görev yapar; kozmetikte saç bakım ürünlerinde yer alır. Ayrıca, hayvan yeminde besin değeri artırıcı olarak kullanılır; endüstriyel gıdalarda bağlayıcı etkisiyle öne çıkar.

Gluten, çölyak hastalarında bağırsak hasarına yol açabilir; cilt ile temasında hassasiyet yaratabilir. Solunduğunda solunum yollarında hasara yol açabilir; bu nedenle dikkatli kullanım önerilir. Ürün, serin ve kuru bir ortamda saklanmalıdır.

Gluten, nemden korunmak için 25 kg’lık hava geçirmez torbalarda paketlenir, böylece kalitesi korunur.