Ahududu Özü
DİĞER ADLANDIRMALAR
Ahududu Ekstresi
TEKNİK ÖZELLİKLER
CAS
84929-76-0
EC
284-554-0
Gıda Kodu
Karakteristik fenolik belirteç ellagik asittir (C14H6O8) ve antosiyaninlerle birlikte bulunur. Düşük ısıda konsantrasyon oksidatif kaybı azaltır.
Ahududu Özü
KULLANIM ALANLARI
Ahududu özü, yoğurt ve içecek tozlarına renk/ekşi-meyvemsi profil kazandırır; kapsül formüllerde polifenol standardizasyonu sağlar. Şekerlemelerde doğal renk güçlendirici olarak görev yapar.
Güvenlik ve Riskler
ICSC organik toz kartına göre toz bulutu ve iritasyon yönetilir; operasyonda yerel emiş ve antistatik ekipman tercih edilir. Gözle temas halinde bol suyla yıkama önerilir.
Paketleme
Işık bariyerli foil torba + 25 kg fiber varil, düşük nemli depoda paketlenir.
