Trisodyum Sitrat Dihidrat
TEKNİK ÖZELLİKLER
Trisodyum Sitrat Dihidrat, sitrik asidin sodyum tuzu olup, gıda ve ilaç sektöründe en yaygın kullanılan asitlik düzenleyicidir. Kristal yapıda, yüksek çözünürlük kapasitesine sahip ve kokusuz bir bileşiktir.
Gıda ürünlerinde emülsifiye edici tuz olarak görev yaparak peynir ürünlerinde doku stabilitesi sağlar. USP/BP/EP standartlarına uygun kaliteleri, ilaç formülasyonlarında tamponlayıcı ajan olarak kritik öneme sahiptir.
Aynı zamanda içeceklerde aroma dengesini sağlar ve şelatlama özelliği sayesinde metal iyonlarını maskeler. Endüstriyel temizlikte biyobozunur bir su yumuşatıcı alternatifi olarak da değerlendirilir.
KULLANIM ALANLARI
- İçecek Endüstrisi: Gazlı içeceklerde ve meyve sularında asitlik dengesini ve tadı optimize eder.
- Peynir Üretimi: İşlenmiş peynirlerde proteinlerin erimesini sağlayarak homojen doku oluşturur.
- İlaç Sektörü: Kan saklama tüplerinde antikoagülan ve tabletlerde dağıtıcı ajan olarak kullanılır.
Güvenlik ve Riskler
Genellikle güvenli (GRAS) kabul edilir ancak toz hali solunmamalıdır. Gözle teması hafif tahrişe neden olabilir; standart iş güvenliği gözlüğü kullanımı önerilir.
Paketleme
25 kg’lık lamine torbalar.
