Potasyum Sitrat
DİĞER ADLANDIRMALAR
K-sitrat
TEKNİK ÖZELLİKLER
CAS
6100-05-6
EC
612-062-1
Gıda Kodu
E332
Potasyum Sitrat, C₆H₅K₃O₇ formüllü, beyaz ve higroskopik bir tampon-tuzdur. Potasyum Sitrat, pH düzenleyici ve mineral kaynağı olarak geniş kullanım görür.
Potasyum Sitrat
KULLANIM ALANLARI
İçeceklerde asitliği dengeleyerek erken jel oluşumunu önler; şekerlemelerde sodyum yükünü artırmadan tamponlama sağlar. Klinik beslenmede ve farmasötik şuruplarda pH ayarlayıcı ve potasyum kaynağı olarak kullanılır.
Güvenlik ve Riskler
ICSC’de yer alan sodyum sitrat kartlarına benzer şekilde toz inhalasyonundan kaçınılmalı, göz koruması sağlanmalı ve güçlü oksidanlardan uzak tutulmalıdır. Dökülmelerde toz yayılımı önlenerek nemli temizleme önerilir.
Paketleme
Higroskopiye karşı kurutucu içeren, PE astarlı 25 kg torbalarda paketlenir.
